かぜまる健康食卓

共同体を作りながら生活している地方がある。

このような環境では、牛は貴重な財産であり、神聖化する傾向が強い。

アメリカ大陸北米北米に白人たちがやって来る前には、アメリカ先住民たちがバッファローの狩をしていた証拠が見つかっている。

また、鮭などを対象とする漁業も行われていた。

のちに北米に入植した西洋人たちは、西部で、スペイン語で「バケロ」や英語で「カウボーイ」と呼ばれる、特別な文化を作り上げた。南米南米では、先住民は弓矢や吹き矢を用いて鳥や魚を取っていた。

取れる地方では、大小のアルマジロを捕らえる習慣があったらしい。

最大のげっ歯類である「カピバラ」を食べる地域もある。

ペルーなどでは、モルモット大の「げっ歯類」の仲間の一種が山岳地帯で食べられるらしい現地でテジュッと呼ばれるトカゲの仲間をから揚げにしたりして、鶏の肉に似ているといって食べることがある。

南米では、パンパの大平原で牛を飼う習慣がスペイン人たちによって持ち込まれた。

update:2010年02月18日